以村处安沟河中游西侧得名，乡以村名。

安沟乡位于延长县东南部，渭清线纵费南北，乡政府驻地距县城25公里，总面积202.4平方公里，辖25个行政村、70个自然村,2103户、8752人，有耕地面积25230亩，人均2.9亩,共有“四田”17350亩，其中坝地8220亩、埝地5220亩、梯田3110亩、川台地800亩。造林面积13.6万亩，人均15.6亩，其中自生林3700亩、人工林102807亩。经济林18358亩，人均2.1亩,其中，苹果6105.56亩、梨7296.7亩、花椒2435.81亩、核桃214.67亩、山桃山杏2252.6亩；用材林84449亩。全乡有大家畜2100头（匹），羊子5000只，生猪存栏900头，家禽300+查看详细安沟镇概况>>

民国十九年（1930年），属南区。

民国二十四年（1935年）5月，属创造区。

民国二十五年（1936年）12月，属二区。

民国三十七年（1948年）8月，属临镇县屯儿湾区。

1949年2月，属延长县五区、三区。

1958年9月，成立安沟公社。

1961年5月，分设林洼公社。

1965年5月，撤销林洼公社，并入安沟公社。

2015年6月28日，+查看详细安沟镇历史沿革>>