白石乡以当地岩洞内石头洁白而命名。
白石乡位于兴安县东南部，总面积86．9平方公里，辖6个行政村，总人口1．2万人，农业人口占绝大部分，居民以汉族为主，瑶、壮族为辅，交际操西南官话。有耕地面积13149亩。山上只能种植早稻、玉米、红薯、山下水田种植水稻。盛产白果、有林面积53582亩。 白石是典型的丘陵岩溶地貌，人均水田不足0．5亩，地形以山地、丘陵为主，盆地、谷地为辅。山体呈东北一西南走向，岩溶地貌奇特，境内有一公里之内就集四座天生桥于一体的世界奇观，有着近千年历史的水源头古村秦家大院，保存完好。2000年，中科院刘少创博士以"唯远"、 "唯大"为依据提出"湘江主源头在兴安白石"更是使白石乡美名远播。2001年+查看详细白石乡概况>>
2021年6月，根据第七次全国人口普查结果，白石乡人口数量为7100人，位列兴安县各街道乡镇人口数量排行榜第10位。
水源头村古建筑群水源头村目前保存较完整的古建筑群23座，包括东花厅、西花厅、魁星楼、爱日堂、茂兴楼、爱月堂、吉昌阁、德裕楼等。水源头村中建筑群布局规整，轴线分明，依山势迭次上升，有欣欣向荣、节节高升的寓意。历史沿革：古称融川里，系怀安乡的一部分。
民国二十五年（1936年），称白石乡。
