柏埔镇相传因镇政府驻地东南山坡上生有众多柏树而得名。
紫金县辖镇。1958年从原紫金县第十区分设柏埔公社，1983年撤社设区，1987年设镇。位于县境西北部，面积132.2平方公里，人口2.7万。镇政府驻柏埔圩，东南距县城48公里，紫(金)河(源)公路过境。辖永丰、洋坑、梅中、福田、方湖、群星、良洞、复兴、利民、南昌、新丰、大鲁、小鲁、格圹、东升、东方16个管理区和柏埔居委会。农业主产水稻、花生、小麦、蚕桑，乡镇企业有青链厂、萤矿厂、竹器加工厂、水电站等。林木、药材及矿产资源丰富。境内是香港著名画家周世聪女士的故籍。柏埔镇联系电话：0762-7221095
2021年6月，根据第七次全国人口普查结果，柏埔镇人口数量为2.01万人，位列紫金县各街道乡镇人口数量排行榜第7位。
龚苑香烈士纪念亭龚苑香烈士纪念亭位于紫金县柏埔镇六湖村坑角小组。龚苑香，原名刘求碌，又叫刘向新。1902年出生于紫金县黄塘区车前乡荷目田村一个贫苦农民家庭。因家贫如洗，父母只得把唯一的孩子卖给柏埔秀才龚宝华历史沿革：明代时期，分属宽得都柏埔、平湖社。
清代时期，分属宽得都柏兴、平湖约。
民国十八年（1929年），属第二区平湖乡、柏埔镇。
民国三十四年（1945年），为柏平乡。
中华人民共和国成立初，属古柏区、第四区。
1958年10月，成立柏埔公社。
