因地处始兴县城之南，故取名城南。
城南镇原系华夏古陆，自1975年以来，考古工作者先后在城南镇境内发展多处远古遗址、墓葬、文物，据考证，距今约六千多年前，城南一带就已有先民生息繁衍。 在漫长的历史进程中，由于战乱和自然灾害，中原人口（今福建、江西一带）几次南迁。他们在粤北最大的盆地——始兴盆地落足生根，生活和劳作在这块肥沃的土地上，世代繁衍生存下来。 由于历代屯兵、贮粮的需要，在始兴-原的主要 村落建立储粮、屯兵的所、营，久而久之，这些村落便以所、营定名，形成了五所（吴所、周所、罗所、沈所、黄所）、五营（千家营、上营、高营、刘镇营、外营）的格局。在这五所五营中，罗所、刘镇营便+查看详细城南镇概况>>
城南镇联系电话：0751-3327105
2021年1月，城南镇被授予2020年度广东省卫生城镇荣誉称号。
2020年8月，广东省农业农村厅公布第二批广东省“一村一品、一镇一业”专业镇名单，城南镇榜上有名（蔬菜）。
2014年9月，环境保护部授予城南镇2012年—2013年度国家级生态乡镇称号。
澄陂村遗址澄陂村遗址位于始兴县城南镇澄陂村北之墨江南岸。考古年代为新石器时代晚期。1974年试掘。在沿岸100米断面有1米厚的文化层。出土泥质陶器罐、壶、尊、豆等，纹样以复线长方格纹、叶脉纹为主。石器胆源人民会堂胆源人民会堂位于韶关市始兴县城南镇胆源村村民委员会旁。1975年动工建造，1976年春节建成，座西北向东南，阔15．4米，深46．9米，高约12米，砖、木构筑，方形砖柱金字架盖青瓦，泥砖砌墙中镇村遗址中镇村遗址位于始兴县城南镇中镇村西面。考古年代为新石器时代晚期。1975年试掘。清理两个灰坑。在文化层0土陶器有钵、釜、鼎足、圈足器等，纹饰有绳纹、曲折纹、漩涡纹、五重圈点纹等。磨制石器有斧历史沿革：中华民国时期，境域属三约乡。
1949年，境域属始兴县第三区。
1958年冬，属南雄县始兴公社。
1960年，属始兴县城郊公社。
1961年，城郊公社以墨江河为界分为两个公社，墨江河北是城郊公社，墨江河南是城南公社。
1984年，城南公社改为城南区公所。
1987年，城南区公所改为城南乡。
1995年，城南乡改为城南镇。
