因清朝中叶，白莲教农民军路过这里，将此地原始森林中的椿树砍伐搭营扎棚，以避风寒，故名樁木营。
宣恩县椿木营区辖乡。乡府驻长槽。1949年置狮长区椿木营乡，1958年为高原公社辖，1961年改为椿木营公社，1975年为椿木营公社椿木营大队，1984年复置椿木营乡。位于县境东北部，距县府34.3公里。面积69平方公里，人口0.4万，其中土家族、苗族、侗族占69%。长(潭河)椿(木营)公路，恩(施)椿(木营)、鹤(峰)椿(木营)公路纵横交错于此。辖白果坪、长槽、干竹坪、黄家坪、巴山坪5个村委会。乡镇企业以商贸、矿山开发为主。农业以种植玉米、薯类为主，兼产烟叶、药材、生漆。1930～1933年曾建立过椿木营农民协会和区、乡苏维埃政府。荣誉排行：
2022年3月，椿木营乡被命名（确认）为2021年湖北省卫生城市（县城、乡镇）。
2019年12月，椿木营乡被命名为2019年度湖北省省级生态乡镇。
宣鹤恩边防司令部旧址宣鹤恩边防司令部旧址位于湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县椿木营乡白岩溪村二组。旧址位于张家坪一处山坡上部台地上，四周环山，中为谷地，山上植被丰富，山下有一条狭长的山谷，谷底由西向东流经一条小历史沿革：明代，属东乡安抚司辖，后归施南宣抚司统辖。
1949年11月，属狮长区（三区）。
1958年10月，为高原公社。
1959年1月，改称樁木营公社。
1961年5月，改设椿木营区。
1975年10月，为椿木营公社。
1996年12月，为椿木营乡。
