清代中期，在县城通往东南部清河集的大陆边建庄，庄上有棵大柳树，后在树旁开店铺，故名。

固始县辖乡。1949年建柳树店乡，1958年设柳树管理营，1961年设柳树店管理区，1961年改柳树公社，1988年设柳树店乡。位于县城东南，距县府10公里。面积40平方公里，人口3.4万。312国道过境。辖柳营、沙岗、平原、河岗、石堂、前进、白滩、河湾、施河、五河、成功、八里店、桃园13个村委会。农业主产水稻、小麦，兼产甘蔗、花生、红麻、黄麻。荣誉排行：

2023年9月，柳树店乡被确定为2023年度河南省”平安农机”示范乡（镇）。

1940年分属史河乡和分水亭乡。

1949年建八里店、五河、柳树店、沙岗店等小乡，属罗集区。

1958年设柳树管理片，属七一（大）公社（驻分水）。

1961年建柳树（小）公社，属分水区。