清嘉庆年间，洪姓在集南侧灌河边设码头得名洪家埠。清末兴集，简今名。
固始县辖乡。1951年建洪埠区，1956年改乡，1958年建东风公社，1961年建洪埠公社，1983年改乡。位于县境中部，距县府7.5公里。面积84.6平方公里，人口6.1万。淮(滨)商(城)公路过境。辖龙港、段岗、团店、洪埠、桃花、双沟、迎水、范营、何围、谷围、何寨、戴店、倪岗、高皇、任营、黄港、马埠、新房、大觉寺、街道20个村委会。农业主产水稻、小麦。乡内有地毯厂。有大古堆汉墓遗址。荣誉排行：
2023年9月，洪埠乡被确定为2023年度河南省”平安农机”示范乡（镇）。
2012年12月，第七批河南省省级生态乡镇名单公布，洪埠乡上榜。
历史沿革：明、清西南部属胜棠里，东和东北部属东曲里。
1956年洪埠区划为洪埠、代店、杨集、汪庙四个中心乡。
1958年设洪埠、龙港、代店管理片，属东风公社。
