据传明末，村民为交易便利，起集市。四周皆沙地，原名“沙土集”，后简称“沙集”。

虞城县辖乡。1956年建沙集乡，1958年属杜集公社，1975年析建沙集公社，1983年复置乡。位于县境西南部，面积48平方公里，人口3.3万。京九铁路过境。辖沙集、曹小庙、沈集、贺楼、曹楼、贺桥、唐庄、大刘楼、高庄、前任楼、任楼、陈堂、郑海、老集、徐油坊、胡楼、柳杭、邓菜园、马楼19个村委会。乡镇企业有农机修理、面粉加工、塑料、翻砂、榨油等厂。农业主产小麦、玉米、红薯、油菜子、芝麻、棉花、烟叶、花生。古迹有杏岗寺遗址。荣誉排行：

2023年7月，沙集乡获得2022年度河南省卫生乡镇荣誉称号。

2022年10月，2022年淘宝镇名单发布，沙集乡上榜。

2021年3月，沙集乡上榜商丘市2020年度市级文明村镇名单。

2019年9月，沙集乡被确定为2019年度河南省”平安农机”示范乡（镇）。

1951年由商丘县划归谷熟县，属杜集区。

1954年谷熟县、虞城县合并称虞城县，属虞城县杜集区。