据彭公墓志铭载，明初“始祖彭资孔，自江西新喻客邓，爱邓之禹山下茱萸河，谓其山川秀丽，移家居”。后在茱萸河上建石桥，名永济桥，亦称彭家桥，故名。

镇政府所在地是全镇政治、经济、文化中心。中心集镇建设步伐加快，集镇功能完善。在中心集镇建设上，该镇采取硬件与软件建设相结合的办法进行综合整治工作，总体规划４.６平方公里，已建成集镇面积２.１平方公里，镇容镇貌大为改观，一座具有现代化气息的小城镇，像一颗璀璨的明珠耸立在豫西南的边陲。全镇十八条乡村主干道和环乡公路全部沙石硬化，实现了环乡道、乡村道、平坦畅通、风雨无阻，形成了以邓水公路为主线，以乡村道路为主脉的四通八达公路网络。９８年被南阳市交通局命名为”公路建设标兵乡”。道路铺装率达８０％以上，有公共汽车２０多辆，每天往返邓州---彭桥４０多趟次，开往湖北老河口４次，并有１２个村开通了公共汽车，+查看详细彭桥镇概况>>

2016年12月，2016年河南省省级生态乡镇名单公布，彭桥镇榜上有名。

彭而述墓群彭而述家族墓群是包含有彭而述，彭始抟墓在内的彭氏家族墓，占地面积4000平方米。解放后，墓葬封土被平，神道及附属物被毁，古树被伐。1994年4月彭桥镇在修筑商城路时，于路北侧发现了彭而述墓，历史沿革：1949年属彭桥区。

彭始抟(1645年～1732年）字直上，号方洲，河南邓州彭桥人，清云南左布政使彭而述之第五子。康熙二十七年(1688年）中进士，历任翰林院庶吉士、检讨、御史等职。风采凛然，人称冰御史，再入翰林院，撰写

彭而述，(1605～1665)字子籛(jian），号禹峰，邓州彭桥人，明末清初官吏、学者。明崇祯十三年(1640)中进士，授阳曲县令。清顺治初年，任两湖提学佥事，守永州道，后为贵州巡抚。永州失守后，被