乡人民政府驻地为桃溪村，桃溪村因座落在桃花溪畔故名。桃溪乡名由此而来。
桃溪乡位于新干县东北部、赣江中游，因座落在桃花溪畔而得名，南唐晚期建村，迄今已有一千多年的历史。辖 7个行政村，95个村民小组，总人口12128人，面积136.57平方公里。境内公路成网，京九铁路、105国道、赣江和赣粤高速公路纵县南北，距南昌120公里，交通十分便利。 该乡各种资源十分丰富：林业有林地面积 148868亩，以种植杉、竹、松、药为主，为全县森林面积覆盖率最大的乡镇之一，每年可产商品材8000m 3、商品竹6万根以上。煤炭现已在横江村探明无烟煤矿脉一条，储量在150万吨以上，品质优良，每公斤煤热量超过5000大卡，具有较高的商业开采价值。大理石品种以独具特色的桃花白为主，+查看详细桃溪乡概况>>
2022年3月，江西省爱国卫生运动委员会命名桃溪乡为2021年度江西省省级卫生乡镇。
2014年6月，环境保护部授予桃溪乡2012—2013年度国家级生态乡镇称号。
维摩桥维摩桥位于桃溪乡城头村，是通往溪下的古道，又名“姨婆桥”。据清同治九年修《新淦县志》记载，维摩桥建于乾隆二十三年(1758年)，其后屡修屡废，直至清成丰四年(1854年由李学孔等倡修才再次建历史沿革：清末，地属五都，1912年属第四区，1949年属第一区。
桃溪乡属一区管辖，一区人民政府驻溧江。
1950年2月，县调整乡镇规模，设34个乡和1个区辖镇，1956年建立桃溪、板埠两乡，1958年8月由桃溪、板埠、黎山等11个高级社联合成立桃溪公社，实行政社合一，1984年4月，改称桃溪乡。
