明朝末年间建居民点，所在范围东面有扁寨，西面有高寨，该区域是处于两寨之中的山寨，故名中寨。

中寨乡位于全南县西南部，东与城厢镇毗邻，南接南迳镇，西与广东省始兴县接壤，北与龙源坝镇连接。乡政府驻地距全南县城18千米，境内有县级公路X345、X344过境。境内主要有中寨河和田在河2条河流，汇入桃江。辖区国土总面积99平方公里，耕地面积1.3万亩，林地面积12.1万亩。下辖8个行政村（即中寨村、黄竹龙村、黄泥水村、筠竹村、玉舍村、罗坊村、中坑村、田在村）。共96个村民小组，总户数0.39万户，总人口1.41万人，七人普常住人口0.67万。乡机关干部编制60个，目前在编在岗干部职工47人。基层党建情况。全乡共有14个基层党组织，党员408人。2024年村集体经济总收入513.27万元，主要为+查看详细中寨乡概况>>

2012年7月，江西省环境保护厅授予中寨乡第五批江西省省级生态乡（镇）荣誉称号。

中寨陈氏中和堂中寨陈氏中和堂年代为明代，位于全南县中寨乡中寨村老厅下。2018年12月4日，中寨陈氏中和堂被公布全南县第三批县级文物保护单位。保护范围：南面正门外墙向外延伸5米，北、东、西三面外墙向外延伸老屋下朱氏沛国堂老屋下朱氏沛国堂年代为明代，位于全南县中寨乡筠竹村老屋组。2018年12月4日，老屋下朱氏沛国堂被公布全南县第三批县级文物保护单位。保护范围：东、南、北三面外墙向外延伸5米，北面外墙向外延伸黄泥水风雨桥黄泥水风雨桥（也称凉桥）年代为清末民初，位于全南县中寨乡黄泥水村新屋组。2018年12月4日，黄泥水风雨桥（也称凉桥）被公布全南县第三批县级文物保护单位。保护范围：东、南、西、北四面各向外延李淳夫妇合葬墓李淳夫妇合葬墓年代为明嘉靖12年（1533年），位于全南县中寨乡罗坊村长塘围。2018年12月4日，李淳夫妇合葬墓被公布全南县第三批县级文物保护单位。保护范围：东、南、西、北四面各向外延伸5历史沿革：清光绪年间（1875~1908年），属大龙堡。

民国元年（1912年）后，境域以寒洞、田在、罗坊、长塘水系为界，东部地区属新安乡，设有6保；西部地区属集贤乡，设有5保。

1956年，裁区并乡，划归南迳区1958年，由11高级社组建成卫星公社。