明弘治末年（1500）上白石巡检司司治移设此地，改称“白石司”。明嘉庆年间设盐运司，为了与上白石区别改称“下白石”。

福安市辖镇。1958年设白石镇公社，1984年建镇。位于市境南部，白马河西岸。陆地面积106.7平方公里,水域面积57.9平方公里，人口4.2万。辖林门头、章岭、王坑、外山、凤山、顶头、英平、六屿、小犁、斗门头、大梨、下白石、通湾洋、亨里、白招、塘楼、湖头、远杞、樟澳、秦坎、坪冈、畚斗坑、北斗都、东岐、外宅、坑门、楼坪、福屿、渔江、荷屿、章坑、长坑、行洋、塔里、南浦、大获、下赤、金腰带、福渔、下岐等41个村委会和下白石居委会。农业主产水稻、薯类，兼产茶叶、柑橘、荔枝、龙眼。渔业以内海捕捞为主。下白石镇联系电话：0593-6872001

荷屿华光殿荷屿华光殿位于福安市下白石镇荷屿村，年代为明，类别为古建筑。位于下白石镇荷屿村村尾。始建于明代，清嘉庆年（1796-1820）重修，门口为民国三十八年（1949）修建。坐东南向西北，为砖木结历史沿革：1929年设黄岐区，1946年为黄岐乡，1949年属第七区。

1984年9月撤乡，设下白石镇。