据传因旧时封建械斗，各宗族筑寨为营，主要有高寨、罗寨、军寨、郭寨、鼠寨五个寨。因境内主要筑有五个山寨，故称五寨。
五寨乡地处平和县东南部，东邻漳浦，西南与云霄毗接，北连南胜镇。全境90平方公里，乡人民政府设在优美村大埔。五寨素有平和南大门、平和出海口之称，五寨乡特色经济凸显，是漳州市蔬菜专业乡，平和县对台农业示范窗口，主要盛产台湾莲雾、青枣、木瓜等优良果蔬品种。五寨文化底蕴深厚，是世界名瓷“克拉克”瓷发祥地、台湾雾峰林氏祖籍地。【基本人文】 全乡辖9个行政村， 96个村民小组，1个国营农场，3个作业区，总人口2万多人，劳动力0.9万人。主要经济作物有水稻、龙眼、荔枝、蜜柚等，是典型的农业乡镇。【地貌地质】 五寨乡属鹿溪流域地理单元，五寨溪是漳浦鹿溪的源头之一，整+查看详细五寨乡概况>>
五寨乡联系电话：0596-5392763
2023年11月，五寨乡被认定为第三批全国乡村治理示范乡镇。
2022年12月，福建省爱国卫生运动委员会命名五寨乡为2022年福建省卫生乡镇。
2021年2月，福建省2018-2020年度省级文明村镇社区名单出炉，五寨乡上榜。
2014年6月，环境保护部授予五寨乡2012—2013年度国家级生态乡镇称号。
埔坪林氏宗祠建筑群埔坪林氏宗祠建筑群位于平和县五寨乡埔坪村，年代为清。简介：由花砖宗祠、林氏大宗、龙头宗祠和绥丰宗祠组成。宗祠分前后两排排列，前排为绥丰宗祠，后排由东往西依次为花砖宗祠、龙头宗祠、林氏大宗。其历史沿革：明代属新安里四图，清康熙年间划为五寨社，乾隆年间划为五寨约。
1926年属坂仔社署辖，1933年设五寨乡，1940年之后列为丙级乡，1950年合并为平和第三区，1956年属南胜区，1958年秋成立五寨人民公社，1984年底改称五寨乡人民政府，地名沿用至今。
