因该乡四面山峰环绕，峦谷起伏，中间一处盆地开阔，平坦如盘状，因而取名盘谷。
位于永泰县西北部，东与红星乡相连，西南与大洋镇交接，北与闽清县塔庄镇为邻，平均海拔760米，总面积25平方公里。境内旅游景点丰富，方壶岩历史悠久，海拔1126米，有文物古迹、自然景观、寺院楼阁等11部分，方壶岩天池上保存有国家二级保护动物--娃娃区。耕地面积7962亩（其中水田面积7432亩），林地面积27320亩。辖有6个行政村，总人口10301。 2004年，全乡工业总产值1520万元，乡镇企业总产值11520万元，财政收入13.23万元，农业总产值4530万元，农民人均收入3246元。完成中心校、洋里小学危房改造项目；完成水尾村水泥路建设；完成通红星水泥路测量、设计等前期工作；+查看详细盘谷乡概况>>
盘谷乡联系电话：0591-24732219
2024年1月，盘谷乡被命名为2023年福建省卫生乡镇。
2011年4月，环境保护部授予盘谷乡2011年度国家级生态乡镇称号。
方壶岩寺方壶岩位于永泰县盘谷乡水尾村，因山势岩形如茗壶状而得名。方壶岩正座由圣君殿、观音殿、伽兰殿、佛堂、文昌阁、书斋楼、禅房、避雨亭、牌坊等建筑组成，均为民间做法，石木结构，歇山屋顶组合。坡度较缓盘谷张氏祠堂盘谷张氏宗祠位于永泰县盘谷乡方壶山脚下，始建于明正统元年(1506)，清代重修，2003--2005年再次重修，2005年入选《八闽名祠》。张氏宗祠平面呈长方形，坐东朝西，面阔24米，进深3荣阳方氏宗祠荣阳方氏宗祠位于盘谷乡荣阳村墘头自然村，始建于清乾隆二十年（1755年）。坐东朝西，占地面积580平方米。宗祠保存清代建筑格局，体现了清中期雕刻精美繁复的建筑风格，尤其是祠堂联数量多且文史内方壶岩摩崖石刻方壶岩摩崖石刻年代：宋～清座落地点：福州市永泰县盘谷乡水尾村简介：现存宋至清摩崖题刻十二方，有王用文、曹学佺、王大壮、张大韶、沈野等人的题刻，为研究福建地方社会、风俗历史以及张圣君信仰起源，盘古文昌阁盘古文昌阁始建于清道光十一年（1831年）。1998年重修。坐西北朝东南，占地面积360多平方米。土木结构。平面由门厅、天井（两侧厢房）及0-组成。阁六角三层，攒尖顶。底屋子面阔三间，进深七+查看更多盘谷乡文化旅游景点>>
历史沿革：宋时属中和乡新丰里；元时分属19、21都；明清时属中和乡新丰里；民国时期属西区；1936年属五区；1938年属六区；1952年属五区；1958年属大洋人民公社盘古管理区；1961年属大洋人民公社；1981年由大洋人民公社改盘谷人民公社；1984年改置盘谷乡。
