一说据建宋咸淳三年的过溪五洞桥碑文记载，此地潮涨之际，溪水与海水混合，呈现红色，故溪名为赤溪，遂为村名。二说民国《平阳县志》为七溪，因境内有七条溪流汇集于此入海。又“七”“赤”闽南话方言谐音，讹为赤溪。

——地理位置： 赤溪镇位于苍南县东南沿海大渔湾口，距苍南县县城东南21.8公里，东临大海，西靠鹤峰，与中墩乡、龙沙乡、昌禅乡、凤阳乡、马站镇、渔寮乡相邻，陆地界于东经120°26’51’’-120°33’54’’,北纬27°17’22’’-27°22’55’’。赤溪镇境内水源丰富，山地广阔，海涂、浅海利用率好。陆上有赤溪至矾山、赤溪至金乡公路，海上可通全国沿海各港埠。 ——行政区划和人口： 赤溪镇全镇区域面积49.33平方公里，辖2个办事处，19个行政村，1个居民区。2004年全镇总人口22855人，男12307人，女10548人，其中农业人口11605人，占94.33%+查看详细赤溪镇概况>>

2021年12月，浙江省民政厅认定赤溪镇为浙江省革命老区乡镇（街道）。

2018年12月，赤溪镇入选第四批温州市语言文字规范化乡镇（街道）。

2011年12月，第九批浙江省省级生态乡镇名单公布，赤溪镇榜上有名。

赤溪白湾堡赤溪白湾堡位于浙江省苍南县赤溪镇白湾村,明初为抗倭而建。现保存了完整的白湾堡城墙和堡门，为完整的清代建筑群落。2006年5月25日，与壮士所城、巡检司遗址一同归入第四批全国重点文物保护单位蒲林辉山纪念亭林辉山(1906—1980)，苍南县赤溪镇圆潭村人。1934年4月参加革命，同时加入中国共产党。土地革命战争时期，任平阳中心区委书记、泰顺县委组织部长等；抗战时期，先后任鼎平县委、福鼎县委书赤溪五洞桥赤溪五洞桥位于浙江省温州市赤溪镇过溪村。桥始建年代不详，南宋咸淳三年（1267年）重建。桥为五孔梁式石桥，南北走向，现河道已淤积。长24.6米，宽1.7米。中孔左右桥墩石砌，上下游均砌分水尖历史沿革：清时属五十二、五十三都。

民国年间设赤溪乡，隶属蒲门区。

1949年为赤溪乡，后改公社。

1959年为赤溪管理区（大队），属矾山公社。

1961年称赤溪公社，属矾山区。

1949年为赤溪乡，1952年建立赤溪区，1956年撤乡并区时，并入矾山区（其中信智并入马站区）。

1992年撤区，建立赤溪镇，沿用至今。