明初洪武年间，苏州人被赶散到阜宁北乡，当时这里是海滩薄地盐碱地，寸草不生人们就在这里插草圈地，砌灶熬盐，三灶是第三个建立的盐灶。三灶指第三个砌灶熬盐的地方。
阜宁县辖乡。1942年为三灶区，1958改公社，1983年设三灶乡。位于县境北部，距县府8公里。面积90.1平方公里，人口6万。204国道过境，通榆河、苏北灌溉总渠通航。辖陈吕、坎东、楼子、同心、同德、九灶、海啸、新丰、李墩、七灶、李王、高潘、前丰、后丰、前杨、后杨、前昌、后昌、王集、归正、沿岗、马岗、天沟、嵇刘、东方、东湾、西徐、西周、后灶、中灶、三灶、小舍、前灶、砖桥、祖庄、洋洼36个村委会。以农业和养殖业为主。荣誉排行：
2020年12月，三灶镇入选2020年度江苏省卫生镇（村）名单。
丰墩汉墓该墓为土墩墓，现占地为400平方米，墩高6米，墩的北面为一大水塘，应是取土堆土墩所挖。70年代当地群众在此取土挖出几块长方形楠木块，并有印纹硬陶片。苏北灌溉总渠苏北灌溉总渠在阜宁全长44.7公里，是盐城、扬州两地区前后118万余人在没有机械设备的条件下而挖成的。该渠的挖成，有效的解决了洪泽湖的排洪。灌溉期间，可引水浇灌2800万亩农田，淮河缺水年份丰墩砖井该井在当地名叫花井，因为是花姓人家建造，相传清朝初年当地祁家娶一位花姓姑娘为妻，花家女儿就请父母在婆家建造一口水井，作为头等嫁妆。该井是一块直径约2米，厚约80厘米的石块，井口约60厘米，井丰墩烈士墓该墓抗日战争时期，新四军一军工厂，转移到丰墩村造手-，在制造中发生手-0-，牺牲了七位新四军战士，当地军民将他们的遗体合葬于村的四边农田里，并为每位立碑纪念。历史沿革：共产党于1946年阜宁境内开始搞土改，在今三灶村建立三灶乡，后迁至丰墩还是三灶乡，1958年成立三灶人民公社，1999年改为三灶乡，2000年撤三灶乡建镇为三灶镇。
阜宁大糕又名玉带糕。产于江苏阜宁。选用优质糯米、纯净白糖、精制油脂及高级蜜饯，按其比例加工而成。先将上等的整齐糯米在温水中浸泡一天一夜捞起，在热锅里爆炒后筛净，让它又脆又白，然后粉碎成细粉；再与洗过的青菜或涨
