据《金史》大金集礼卷：金于大安元年（1208年）奏帖记载：“坟山以过辘轳岭有南郊涧道隔断山势，封侯四至周围地里，封侯西至辘轳岭二十三里。”由此可知辘轳岭即今猫耳山的东大岭，南郊涧道即南窖沟，我们可以断定南窖的得名即由南郊涧道而来。只是后人口误称为南窖。
南窖乡位于房山区西北部山区，乡中心距108国道8公里。总面积40平方公里，全乡所辖8个行政村，现有耕地7820亩，粮食总产量13万公斤。共有人口3076户，7322人。其中有农民4829人，非农业2493人。有劳动力3453人。主要的矿产资源有煤炭、石材、石灰石。其中，我乡盛产侏罗纪无烟煤，其品质极优，远销日本、韩国等地，灰分在10%以下，发热量7000卡／kg。是我乡重要的出口创汇产品。石材是第二大矿产资源，现已探明储量5亿立方米，可供开采50年以上，市场前景广阔。另外，石灰石储量也比较丰富，是发展水泥石灰等建筑材料的很好原料。同时还有果树、旅游、山场和牧草等资源。有各种果树40万棵，主要品+查看详细南窖乡概况>>
2024年3月，入选首都文明村镇复查保留名单。
历史沿革：民国五年（1916年），南窖地区属房山县五区。
1952年，南窖地区属京西矿区。
1953年，南窖地区设南窖乡。
1956年，西安乡并入南窖乡。
1958年，南窖乡属周口店区，撤乡设河北人民公社南窖管理区。
1961年，南窖地区设南窖人民公社。
1980年，南窖地区属北京矿务局工农区办事处。
1992年，撤北京市矿务局工农区办事处，划归房山区。
