早年彭姓人家始居于此，得名彭家沟，驻地位于彭家沟的群众性自治组织，故名。

2023年11月，被确定为2023年陕西省美丽宜居示范村。

彭家沟村是佛坪县西岔河镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为610730103207，居民身份证号码前6位为610730。邮政编码为723000，长途电话区号为916 ，车牌号码为陕F。彭家沟村与耖家庄村、故峪沟村、银厂沟村、三教殿村、西岔河村相邻。历史沿革：解放前，1940年该地属椒溪镇第十保。

1949年12月8日佛坪县解放后，废除保甲制，实行区、乡、村制，属椒溪区（区公所设西岔河）西岔河乡。

1950年，属佛坪县第一区（区公所设西岔河）西岔河乡。

1952年属佛坪县第二区（区公所设西岔河）西岔河乡。

1958年9月15日，撤销区、乡、村制，建立人民公社，公社辖生产队，实行政社合一。

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