过去温阳河支渠从两村（现在南北二安谷）中间流过形成河谷，西汉末年，刘秀领兵在此地驻军，二村遂称“安谷”，故名。

南安谷村位于汤坊乡东约1公里，北靠西宝高速，全村共有8个村民小组，2504人，耕地面积1980亩，人均耕地面积0.7亩左右。据有关史料记载和当地老人讲，很早以前，南北安谷中间一带，就有一条东西走向，长约二十多里，南北宽约五里的沟谷地带（也有人说很可能就是古胭脂河道），地势险要，北依莽原，南临渭水），近接汤坊坡地，又距龙过村渭河大渡口不远，水陆交通便利，实属屯兵安营的军事要地。西汉武帝时期，北部边塞常受匈奴侵犯，鸡犬不宁，民无宁日，汉社稷受到了严重威胁，汉武帝看形势严峻，北部匈奴成了当前心腹大患，决计调兵遣将，北征讨伐匈奴，为确保国泰民安，屯兵数十万，安营驻扎在沟谷地带（现在的南+查看详细南安谷村概况>>

2021年12月，陕西省爱国卫生运动委员会命名南安谷村为2021年度陕西省省级卫生村。

2019年12月，南安谷村入选第一批国家森林乡村名单。

历史沿革：1961年4月，撤销管区，成立南安谷大队，归汤坊人民公社管理；1984辏绶稚瑁闪⒛习补却宕迕裎被幔樘婪幌绻芾恚�2011年，撤乡建镇，归汤坊镇人民政府管理至今。