以所辖南咀头、北咀头两个自然村村名的后两个字得名，故村委会名为咀头村村民委员会。
2025年5月，入选陕西省第一批“千万工程”示范村名单。
2024年4月，咀头村被命名为第二批陕西省省级民主法治示范村（社区）。
咀头村是淳化县石桥镇下辖的行政村，城乡分类代码为122，为镇乡结合区。区划代码为610430107202，居民身份证号码前6位为610430。邮政编码为712000，长途电话区号为910 ，车牌号码为陕D。咀头村与大槐树村、引安村、高家河村、石桥村、鱼车村、秦庄村、林庄村、米仓村、沿村村、寺村村、肖家村、谋庄村、辛庄村、沟圈村相邻。历史沿革：1958年成立咀头大队。
1984年政社分设时，成立咀头村村民委员会。
