此处低洼凹陷且土质属于黄色泥土，故名。
2019年12月，黄泥沟村入选2019年四川省卫生村（社区）名单。
黄泥沟村是开江县淙城街道下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为511723001216，居民身份证号码前6位为511723。邮政编码为636250，长途电话区号为818 ，车牌号码为川S。黄泥沟村与观音寨村、红庙村、明月社区、接龙桥社区、九石坎社区、峨城社区、真武宫社区、三里桥社区、滨河社区、金牛社区、橄榄社区、建设社区、清河社区、新安社区相邻。历史沿革：解放后，为黄泥公社2大队。
1984年设黄泥沟村，属明月乡。
2003年明月乡合并于新宁镇，属新宁镇。
2019年12月设立淙城街道，新宁镇黄泥沟村划归淙城街道。
2020年5月，老鹰岩村合并至黄泥沟村。
