以为其境内有一条兴隆沟，并为群众所熟知，以沟名作村名。

兴隆沟村位于丰谷镇西北方，距丰谷场镇2.5公里，与丰谷镇工农村、民扬村、建设村、塘汛镇群丰村相连。全村幅员面积4.5平方公里，现有耕地1425亩，其中田589亩、地836亩，小二型水库一座，塘堰12口，蓄水容量近50万方。全村现有7个农业合作社，总户数413户，总人口1278人，劳动力963人，外出务工人员约430人。兴隆沟村与关帝场镇社区、回龙沟村、致富村、齐心村、清水村、和平村、字库村、水塘村、工农村、团结村、第三社区、第二社区相邻。历史沿革：1951年建政时为丰谷乡兴隆村，1958年为红旗公社丰谷耕作区兴隆大队，1962年为丰谷公社新农大队，1967年为东风公社兴隆大队，1978年恢复为丰谷公社新农大队，1980年地名普查时为丰谷公社兴隆沟大队，1983年为丰谷镇兴隆沟村。

2020年5月，将兴隆沟村和建设村合并为兴隆沟村，设立兴隆沟村村民委员会，沿用至今。