淡水村位于城东街道南部，北接炎围村，由一村、二村、三村、四村、墩头、下美厂6个自然村组成，户籍人口有8000人左右，目前常住人口有4000余人。村主要经济产业为养殖产业，淡水的水塭养殖以虾、蟹出名，现淡水村水塭共252个，总面积3000多亩。淡水村借助强农惠民各项政策，积极实施“厕所革命”、危房改造、改圈、改厨工程，完善村内基础设施，提升了村集体环境面貌。淡水村与炎围村、东埔村、上陈村、双山村、磨海村、双寨村、水乾村、高美村、军潭村、城东社区相邻。淡水村联系电话：0660-8902745

2021年12月，广东省爱卫会授于淡水村2021年广东省卫生村荣誉称号。

历史沿革：明嘉靖年间（1522-1567年），李、刘、魏等姓来此建基，1949年设淡水村，1962年改设淡水大队，属乌坎公社；1972年以地形分段，改为炎龙公社淡水大队；1979年改名城东镇淡水乡；1982年改称城东镇淡水管理区；1984年改淡水乡；1988年改淡水村委会；1994年改称淡水管理区；1999年改为淡水村民委员会，并沿用至今。