因村委会设立在符坑村，故名为符坑村民委员会。符坑村含义：因地形呈“葫芦”状，故名蒲坑。“蒲”与“符”谐音，后写成符坑。

梅州市平远县符坑村位于上举镇东部。符坑村辖4个村民小组，在册户数155户，人口710人；全村总面积9.56平方公里，耕地面积808.5亩。符坑村年平均气温为23℃，年降雨量约为1698mm，气候特征亚热带季风气候。主要经济作物有烟草、稻谷、梅菜，村特色经济收入有仙人草，上一年符坑村农村经济总收入为298.2万元。近年来，符坑村发展经济的措施以及成果：春种烤烟、仙人草，秋种粮食，冬种梅菜，多年来经济有较大增长。符坑村与八社村、龙文村、文裕村、上举村、畲脑村相邻。荣誉排行：

2019年9月，符坑村上榜2018年广东省“民主法治示范村（社区）”创建单位名单。

历史沿革：1949年称乡，原属泗水公社，1975年成立上举公社时改属上举，1983年设（小）乡，1987年设村民委员会，1989年设管理区，1999年改设符坑村民委员会至今。