最早定居此村之山崖者为石姓人，故名。

2026年3月，被认定为广东省第三批“百千万工程”典型村镇。

2021年2月，司法部、民政部公布石崖村为第八批全国民主法治示范村（社区）。

2020年12月，石崖村上榜2020年广东省“民主法治示范村（社区）”创建单位名单。

2017年10月，广东省爱国卫生运动委员会授予石崖村第一批广东省卫生村称号。

石崖村是兴宁市新圩镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为441481111214，居民身份证号码前6位为441481。邮政编码为514000，车牌号码为粤M。石崖村与莲塘村、崇上村、蓝布村、里湖村、蓝二村、新里村、新丰村、虎洞村、新北村、船添村、寨塘村、官峰村、曹田村、双头村相邻。石崖村联系电话：13543212606

历史沿革：1978年称石崖生产大队，1983年称石崖乡，1987年称石崖管理区，1999年改称石崖村委会。