村里有条河沥，河横穿村中，有条石桥横跨河的两边，故名。

石桥村委会 石桥村位于淡水南端，东至熊老屋，南至大许村民小组，西至潘屋，北至下新村民小组，西南面与大亚湾交界，全村约4平方公里。全村有九个自然村，总人口950人，总户数202户，分为九个村民小组：熊屋、大许、上新、上廖、下新、下廖、潘屋,土地已被征收完村民主要以第二、三产业工作为生。 办公电话：0752-3368165石桥村与东华村、土湖村、桥背村、淡环村、新桥村、古屋村、洋纳村、排坊社区、坝尾社区、万顺社区、司前社区、松岭社区、草洋社区、桥东社区相邻。荣誉排行：

2021年12月，广东省爱卫会授于石桥村2021年广东省卫生村荣誉称号。

2019年9月，石桥村上榜2018年广东省“民主法治示范村（社区）”创建单位名单。

历史沿革：相传在清朝年间，由叶、廖、熊、潘、沈五大姓迁入本地开荒种地，逐渐形成村落，已有200多年时间，民国时期称为定南乡，1960年称为石桥大队，1984年为小乡，1987年成立管理区，1999年改称为石桥村民委员会，地名沿用至今。