黄氏祖先，从福建迁到旧城，再由旧城迁到此处定居，当时村位于石狗岭脚下，石狗岭上的岩石颜色乌黑，故取名乌石头。
2021年9月，广东省农业农村厅公布第二批广东省“一村一品、一镇一业”专业村名单，乌石头村榜上有名（香蕉）。
2019年9月，乌石头村上榜2018年广东省“民主法治示范村（社区）”创建单位名单。
乌石头村是高州市长坡镇下辖的行政村，城乡分类代码为122，为镇乡结合区。区划代码为440981129208，居民身份证号码前6位为440981。邮政编码为525000，长途电话区号为668 ，车牌号码为粤K。乌石头村与设教村、银岗垌村、云霄村、大石冲村、高村村、西冲村、塘坑村、雷垌村、长坡村、坡田垌村、横地村、旧城村、东河村、旺利村相邻。历史沿革：自1983年改为乌石头乡，1986年改为乌石头农村管理区，1999年成立乌石头村委会，地名沿用至今。
