因有些村庄的地面露出石头，故名。

石头村委会辖下9个村民小组，人口1560人，489户，其中党员26人，辖区耕地面积938亩，水田面积722亩，旱地面积216亩。石头村与北一村、桥头村、天湖村、北二村、钱冈村、金居村、水一村、月明村、水四村、高阳村、水三村、博健村、水二村、横江村相邻。荣誉排行：

2019年9月，石头村上榜2018年广东省“民主法治示范村（社区）”创建单位名单。

历史沿革：清代，属开平县古博都。

民国时期属开平县第十区，月山乡。

中华人民共和国成立后，属开平县，第九区。

1955年，属开平县，月山区。

1963年，属开平县月山公社，称石头大队。

1984年改为石头乡人民政府，1989年改为石头管理区。

1993年，开平撤县设市，属开平市月山镇。

1999年，称石头村民委员会，沿用至今。