因村民委员会从石闩、沙湾两条较大自然村各取一字得名，故名。

位于金鸡镇西南部，与台山市挪扶镇接壤，距金鸡圩13公里，省道百大线经过该村委会。村委会下辖15条自然村，拥有人口925人，耕地面积1916亩。石湾村委会联系电话：2555307石湾村与向北村、游东村、五联村、锦湖村、大同村、高镇村、金鸡村、联庆村、红光村、石迳村、金鸡墟社区相邻。石湾村联系电话：0750-2555307

2019年9月，石湾村上榜2018年广东省“民主法治示范村（社区）”创建单位名单。

历史沿革：清代，属恩平县得行都，民国时期，属恩平县第十二区金鸡乡。

新中国成立后，属恩平县金鸡乡。

1950年，属开平县，金鸡乡。

1952年，属开平县，四区，石湾乡。

1963年，属开平县金鸡公社，称石湾大队。

1984年改称石湾乡人民政府。

1989年属金鸡镇，称石湾管理区。

1999年，属开平市金鸡镇，称石湾村民委员会，沿用至今。