清光绪年间，有蔡姓在此开设杂货铺，村依驻地命名。冲口村：清光绪末期，此垸堤溃决，被洪水冲击成口，名冲口，村依驻地命名。全安垸村：1930年建垸时，取人民安居乐业之意命名全安垸，村依驻地得名。

蔡家铺村是南县麻河口镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为430921129213，居民身份证号码前6位为430921。邮政编码为413200，长途电话区号为737 ，车牌号码为湘H。蔡家铺村与高家洲村、德和垸村、向阳村、银珠潭村、东胜村、六百弓村、上洲村、西口村、曹家辅村、北河口社区、陈家渡村、方谷社区、官正垸村、南间堤村相邻。历史沿革：围湖建垸时期，为和康垸；1961年调整公社体制，为蔡家铺大队、全安垸大队、冲口大队，属麻河口公社；1984年体制改革，蔡家铺大队、全安垸大队、冲口大队改为蔡家铺村、全安垸村、冲口村；2001年麻河口乡改镇；2016年村级行政区划调整由冲口村、蔡家铺村、全安垸村合并称为蔡家铺村，原村名小组未做调整。