清道光年间，李姓建村。开铺制香，故名李香铺。现村民已逐渐迁出，村庄消失。

李香铺村村距城区28公里，版图面积9平方公里。南邻白露河，河堤长4.5公里，北靠新河，河堤长5公里。村两委班子齐全，现有党员49名，60岁以上的老人有240人，残疾人25人，低保户100户，享受低保待遇的人104人。五保户12户，14人。纳入建档立卡贫困户23户，48人。规划全村2019年脱贫。全村辖12个村民小组，680户，2568人，耕地面积6000亩，人均耕地2.32亩，树林面积1200亩。基础设施配套齐全。村内公路里程10公里，其中硬化公路里程7公里，余下3公里全为泥土路。农民居住条件较好。全村现有砖混楼房户496户，其他房户184户。村民饮水安全。2015年村内网线部分安装完成，手机+查看详细李香铺村概况>>

2022年1月，李香铺村被命名定为2021年度河南省卫生村。

历史沿革：民国属固始县胡族区、张庄联保、先进乡。

1949年属固始县期思区李香铺乡。

1952年属淮滨县张庄区李香铺乡。

1958年属张庄人民公社，建李香铺大队。

1960年属固始县王店人民公社。

1962年复属淮滨县张庄人民公社。

1983年属王店乡为李香铺村民委员会。