此地在明代年间名为黄楼村，后该地以胡姓居多，故而更名胡寨至今。

胡寨村位于江家集镇西北部，距镇政府约10公里。东与张集交界北与黄寺岗交界，西与传流店交界，宁西铁路，沪陕高速贯穿胡寨村。全村总人口4198人，共26个村民组。中共党员61人，村干部6人。未脱贫贫困户63户151人，低保人口123人，五保人口39人，残疾人口52人，村内有农村合作医疗室一所。耕地面积近11000亩，农业以水稻、小麦、油菜种植为主；农业用水有西干渠从胡寨村经过，且村内有小型水库一座。各组都能通水，村用水有保障适合农业经济发展。经济收入以劳务输出为主。村内有羽毛加工厂两家，解决就业近100人。副业为鱼类、小龙虾养殖为主。胡寨村与黄楼村、祝岗村、新街村、叶桥村、秦岗村、杜营村、石山村、杜甫店村、何集村、姚楼村、刘岗村、新岗村、江集村相邻。历史沿革：明代属广阳里杜傅店保。

1958年属传流店公社的胡寨大队。

1962年从传流店公社析出，划归新成立的江家集公社。

1983年6月撤社设乡，撤大队设村，成立胡寨村民委员会，属江家集乡。

2000年3月撤乡设镇，属江家集镇至今。