明弘治年间，兵部侍郎蔡天祜，字成之，致仕置田于此，命村名蔡庄户。清初东北运粮河今惠济河上建木桥一座。更名蔡桥。今无蔡氏，仍名。
2022年3月，蔡桥村被评选为2021年商丘市市级基层党建示范村。
蔡桥村：位于徐庄村东北侧。蔡桥村与徐庄村、陆屯村、董六村、崔黄村、蔺庄村、秦店村、李桥村、杨屯村、马批村、荣岗村、吴庄村、保刘村、田胖村、大杨庄村相邻。历史沿革：1949年属二区。
1958年为河集人民公社蔡桥生产大队。
1961年为河集区蔡桥生产大队。
1965年为河集人民公社蔡桥生产大队。
1984为河集乡蔡桥村民委员会。
