在元末明初有姓殷的在此定居，后来因自卫打了土寨，故名殷寨。
殷寨村在乡北部，距乡人民政府驻地2千米。村委会驻地，面积1.4平方千米。居民338户1399人，有殷等姓，汉族。明初殷姓居此，后筑土寨，名殷寨。邻姚庄、路西、苏庄、贾四。主产小麦、玉米等。收入以务工、务农为主，年人均9505元。聚落呈块状，民居多为砖混结构建筑。有小学、医疗室等。街道通省道310线。殷寨村与贾三村、何寨村、贾四村、许南村、郑村村、河底铺村、吕寨村、黄寨村、前大柳村、后大柳村、许北村、路西村、王村村、李庄村相邻。历史沿革：1949年属齐街乡。
1958年为殷寨大队，属路齐街人民公社。
1983年为殷寨村民委员会，属路寨乡。
