在明洪武年间，蔡氏和胡氏人家从山西洪洞县迁此定居，取名“蔡胡”。
蔡胡村是滑县白道口镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为410526102218，居民身份证号码前6位为410526。邮政编码为455000，长途电话区号为372 ，车牌号码为豫E。蔡胡村与王庄村、李村村、西河京村、后安村、杨店村、许村村、民寨村、前安村、刘营村、周街村、东桃园村、河京村、东安村、后吾旺村相邻。历史沿革：1958年建队，称蔡胡大队，属滑县白道口公社。
1983年撤社建乡，称蔡胡民委员会，属滑县白道口乡。
1987年撤乡建镇，称蔡胡民委员会，属滑县白道口镇。
