因处于南北岗东边，且蔡姓居多，故名岗东蔡。因村民委员会位于岗东蔡故名。
岗东村是尉氏县大桥乡下辖的行政村，城乡分类代码为122，为镇乡结合区。区划代码为410223206213，居民身份证号码前6位为410223。邮政编码为475000，长途电话区号为378 ，车牌号码为豫B。岗东村与大路王村、大苏村、花村铺村、冯村村、岗刘村、姜庄村、河湾要村、通院村、大槐树村、要庄村、碾陈村、大李庄村、湾里马村、许庄村相邻。历史沿革：1947年成立穷人协会。
1954年改称岗东蔡初级农业生产合作社。
1956年改称岗东蔡高级农业生产合作社。
1958年改称岗东蔡生产大队，属大桥人民公社。
1983年改称岗东蔡村民委员会，属大桥乡至今。
