南水是指村民委员会驻地南水村，因靠村南有一条大河，开门见水，故名南水。村民委员会为群众自治组织。

南水村是鄱阳县柘港乡下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为361128207211，居民身份证号码前6位为361128。邮政编码为333100，长途电话区号为793，车牌号码为赣E。南水村与荷塘村、桂林村、横溪村、莲南村、垄里村、莲港村、瑞洪村、明德村、潼东村、柘港村、潼丰村、九虞村、云湾村、胡家村相邻。历史沿革：1949年前属第十三区柘港乡第八保，1949年后属朗埠区横溪乡，1958年油墩公社横溪大队，1961年属横溪公社南水大队，1968年属油墩公社横溪大队，1972年属柘港公社横溪大队，1978年属柘港公社南水大队，1984年改社设乡为柘港乡南水村民委员会，沿用至今。