因境内有洪家桥，改“家”为“开”而得名。洪开桥原为一座泄洪石拱桥，由洪氏清理主修，“洪”以姓命名，“开”建筑桥梁时适当调整上游急流方位，撇开上游大水对桥梁的冲洗，“桥”指桥梁，故命名为：洪开桥。

2021年11月，洪开桥村被确定为2021年湖南省乡村振兴示范创建村。

洪开桥村是望城区茶亭镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为430112103207，居民身份证号码前6位为430112。邮政编码为410200，长途电话区号为731 ，车牌号码为湘A 。洪开桥村与狮子岭村、九峰山村、泉丰村、谭家园村、杨家坪村、望群村、代公桥村、苏廖村、梅花岭社区、西湖寺村、大龙村、静慎村相邻。历史沿革：1950年后属万众乡，1958年人民公社化时属东风人民公社，设立洪桥大队，当时洪桥大队辖域洪桥，华林、骆家坝、清泉四个片区，1961年调整公社建制时同时调整，洪桥大队建制，调为洪桥大队，华林大队，骆家坝大队，清泉大队，1995年茶亭、西湖两乡合并更名为茶亭镇后，原四个大队同时更名为四个村，2004年由原洪桥村、清泉村、华林村、骆家坝村合并成洪开桥村至今。