南宋初，陈百二由高安南城迁此建村，因村落建在太阳观的下方，故名。

1、辖区面积25.43平方公里，其中耕地面积2880亩，林35地面积35114.8亩,水面面积1770亩。2、总人口609户1727人，其中共有18个村民小组，已完成新农村建设的村小组有2个（青石组、上街组），总劳力771 人，外出务工598人，主要从事工作：交通运输、铝合金、餐饮服务 。3、党支部1个，党小组0个，党员35人，其中女党员7人。4、村“两委”干部6人5、村集体经济年收入10.6万元，主要经济来源：务工、林业及其加工业为主。6、 建有奉新县老愚公精神文化展厅。观下村与白沙村、澡下村、青潭村、澡下社区、尖角村、龙溪村、富溪村、汪家村、泥洋村相邻。文化旅游：

三门里遗址三门里遗址位于奉新县澡下镇观下村三门里村民小组南500米，老愚公水电站坝头北。文化堆积层厚约1-2米，面积约1.2万平方米;在该遗址采集的器物主要有石器:带孔石刀、石箭镞、有段石锛；陶器有：历史沿革：1949年前和中华人民共和国成立后均属观下乡。

合作化时，由观下、庙前等9个初级社转为观下等4个高级社。

1958年设观下、庙前、王坪、中村4个大队。

1984年机构体制改革，改称观下村民委员会。