此地有个石头很尖，象竹笋，故取村名：石笋。意指有一块像竹笋一样的石头。

石笋村位于古田镇西北部，坐落在国家级自然保护区梅花山脚下，全村总面积21平方公里，有10个自然村，11个村民小组（小坑炉、梨子坪、上石笋、中石笋、岩下、下石笋、内员丁背、外员丁背、高济坑、龙丰岩），292户人家，1212人，设立一个党支部，有党员34人。设立一个村民委员会。村两委干部8人。石笋村气候宜人，土地肥沃，全村林地属黄色土壤，适宜竹木生长；村里的农田属山田。勤劳的石笋人在这一方青山秀水养育下，繁衍了一代又一代。一、耕地全村拥有耕地面积1792亩，水耕地主产稻谷、蔬菜。农户饲养猪、狗、兔、鸡、鸭等禽畜。近年来，调整产业结构，由单一的粮食种植调整为各种高附加值的农作物，如种+查看详细石笋村概况>>

2022年12月，福建省爱国卫生运动委员会命名石笋村为2022年福建省卫生村。

历史沿革：360多年前，李氏到高济坑开基；200多年前清代，张氏到梨子坪开基，顾氏、罗氏分别到园墩前、中石笋开基，属古田里；1929年朱、毛红军（红四军）入闽，建立苏维埃政权，属北四区；民国初属上杭县第三区，实行保甲制时，属洋稠保；1949年解放初设古蛟区石笋农会分会；1950年6月属第七区福地村；1951年属第七区福利乡；1953年3月属第十三区洋稠乡；1956年设石笋高级社；1958年10月公社化，称古+查看详细石笋村历史沿革>>