因村庄地处县城东面平埔地，地势平坦，水源丰富，交通方便，适合种植小麦、油菜，故名。
麦埔村位于绥安镇东部，处于县城东郊，北邻县农科所，南邻黄仓村，东邻草埔村，西邻绥东社区，西北邻石斋社区，源自岩山西坡的塘脚营溪流经本村铁炉桥，经黄仓至鹿溪村白石脚汇入鹿溪。省道山旧线公路从村境经过。省级黄仓开发区设在本村境内。 全村耕地面积220亩，其中水田135亩，农地85亩，山地970亩。331户，1574人，其中60岁以上125人，90岁以上占3人。 【政区沿革】 麦埔村清顺治年间为“在坊”麦埔保，康熙三十九年与黄仓保合并为麦仓保。民国时期属绥安镇石斋保辖。新中国初期为第一区（城关区）的石斋乡辖。1956年必属旧镇区大埔分辖。1958年9月属城关+查看详细麦埔村概况>>
2022年10月，福建省农业农村厅认定麦埔村定为第二批福建省乡村治理示范村镇。
历史沿革：麦园埔清顺治年间为“在坊”麦园埔保，康熙三十九年与黄仓保合并为麦仓保。
新中国初期属第一区(城关区)石斋乡所辖。
1956年改属旧镇区大埔乡所辖。
1958年9月成立属城关公社的麦埔大队。
1984年9月改为属城关乡的麦园埔村。
1988年5月城关乡合并于绥安镇，麦园埔村归属绥安镇，更名为麦埔村委会并沿用至今。
