彭溪村，即古称磻溪，因境内有一溪曰磻溪，遂以鹏溪而代之得名，后因方言谐音为彭溪，故名。

彭溪村在东田镇政府驻地东南6.2公里处，聚落在后桥水库顶，彭溪上游东南畔河谷间。南与罗山林场接壤，东北临后桥水库。村委会设在楼仔后，由楼仔后、新村、崎头、柿脚、尾寮、田当、打垄、后洋、长箱等9个自然村组成，有12个村民小组，村民868户、3042人。 澎溪村因境内有一溪曰“鹏溪”，遂以溪而得名，后因方言谐音为“彭溪”故名。解放初称彭溪村，1958年公社化为彭溪大队，1984年为东田乡彭溪村委会，1991年改称东田镇彭溪村委会。 澎溪村有耕地983亩，主产水稻、甘薯、小麦。山地18729亩，以马尾松为主，果树有龙眼、红柿、杨梅。土特产有大蒜头。域内有小学、医疗所等。村道与境内南同公路接轨，交通便+查看详细彭溪村概况>>

2025年1月，上榜2024年度南安市“和谐村（社区）”名单。

2021年12月，被确定为泉州市2019-2021年度市级“一村一品”专业村（乡镇），主导产业：菠萝。

2021年11月，福建省爱卫办命名彭溪村为2021年福建省卫生村。

2020年12月，彭溪村入选2020年度福建省“一村一品”示范村名单（菠萝）。

历史沿革：中华人民共和国成立初称彭溪村；1958年公社化为彭溪大队；1984年为东田乡彭溪村委会；1991年改称东田镇彭溪村委会。