蔡西村，清初，蔡姓所居，村东、南、北三面各有一山，形似三狮，故称“蔡狮”。

蔡西村位于南安市西部，在仑苍镇驻地东南2.5公里处。北与联盟村相邻，南接东田镇，经联盟村与省道308线相连，与镇区相距两千米左右。聚落分布在大寨山东南麓境内，有妙峰山，山高558米。蔡西村下辖蔡西、梧行、村边、新厝、草田、梧坑、庄园、白营、寮洋、坑南、庵山、坑边寮、小南山等13个自然村，14个村民小组，现有人口约3400人。主要姓氏有陈、郑等姓氏。村道基本都已建成水泥路面，通讯设施日臻完善。蔡西村以驻地村得名。民国年间与乌西、坑口同属妙峰保，1949年解放后称妙峰乡，1956年改为高阳乡，1958年自立蔡西大队，1984年为仑苍乡蔡西村委会，1985年正式改称仑苍镇蔡西村委会。蔡西村土地富饶，+查看详细蔡西村概况>>

2020年12月，被认定为2020年泉州市中级版“绿盈乡村”。

妙峰山弥陀造像妙峰山石佛造像位于南安仑仓镇蔡西村境内妙峰山麓，古属“英内二十七都”。山以岩重，妙峰山因有宋代石雕弥陀佛像而闻名“泉南佛国”。妙峰山峰峦奇特，风光旖旎，山麓有古榕，山涧有流泉，幽谷兰馨，岩鸟历史沿革：民国时期与乌西、坑口同属妙峰保；中华人民共和国成立后称妙峰乡；1956年改为高阳乡；1958年自立蔡西大队；1984年为仑苍乡蔡西村民委员会；1985年正式改称仑苍镇蔡西村民委员会。