原为八个小自然村，且都是居住在茅棚所建造的房子里，故得名八棚。

八棚村位于石台县七都镇“悬在云中一片净土”的七井山。 村平均海拔900余米，辖8个村民组，221户，778人，全村总面积13697亩，耕地面积1422亩，茶园956亩。种植反季节蔬菜二十余年。2008年发展高山辣椒1100亩，反季节西瓜100亩。中药材200亩。 八棚村坚持突出高山特色农业，紧紧围绕“菜、茶、竹、药”四大基础产业，以高山反季节蔬菜为主导的发展战略。由于独特的地理环境以及严格的绿色蔬菜生产规程造就了优越品质。市场占有率不断提升。产品已走上上海、南京、合肥、九江等大中城市的市民餐桌。于2005 年成立了八棚绿色蔬菜+查看详细八棚村概况>>

2023年4月，安徽省农业农村厅认定八棚村为2023年度安徽省美丽宜居村庄。

2022年1月，八棚村被命名为2021年度安徽省森林村庄。

2015年12月，安徽省农业委员会确定八棚村为第八批安徽省“一村一品”示范村镇（蔬菜）。

石台潘氏宗祠石台潘氏宗祠位于七都镇八棚村画坑组，年代为清代，类别为古建筑，为石台县县级文物保护单位。保护范围：文物建筑本体。建设控制地带：以文物建筑本体为中心，东、南、西、北方向分别向外延伸1米。历史沿革：1956年合作化时为胜景高级社，1958年人民公社化时为基塘大队，后改为文革大队，1983年体制改革时改为八棚村村民委员会，2007年黄尖村并入，仍称为八棚村村民委员会至今。