因境内有碾城自然村，因村中有碾，得名碾城，且村委会原驻地于此，故得名碾城村村民委员会。

碾城村由区划调整前原碾城村 、严集村整建制合并而成，全村共12个村民组，总人口1976人，耕地总面积2278亩，村部设在原严集村村部。主要以国外松育苗和栽植为主，经济作物有：花生、小麦、山芋、甜叶菊等。特色产业为苗木繁育，有国外松、银杏、法桐等十余个品种。畜禽养殖主要为肉鸡、肉鸭、鹅、鸽子等，年出栏肉鸡12万只、肉鸭2万只、鹅3万只。碾城村与西王村、三界村、张老郢村、郑岗村、小路村、梅郢村、三界社区相邻。荣誉排行：

2023年11月，被确定为2022年安徽省卫生村（社区）。

2021年3月，碾城村被命名为第八批安徽省民主法治示范村（社区）。

2021年1月，碾城村被认定为2020年度安徽省美丽乡村示范村。

历史沿革：1950年5月，隶属于三界乡；1955年7月隶属于严集乡；1957年3月，成立严集高级社，属之；1958年9月撤区并乡，成立碾城大队、严集大队，隶属于红旗人民公社；1960年隶属于三界人民公社；1983年4月，隶属于三界乡；1984年1月改置碾城村、严集村，属三界乡；1985年11月，隶属于三界镇；2008年1月村级区划，碾城村与严集合并为碾城村；原驻地于碾城，后搬迁至国道104的东边。