石山村、牛行村两村合并，取“石”、“牛”二字作为村名，故名。

石牛村属“村落型自然村”，位于皖水之滨，与天然湖博屿湖毗邻，境内有千年古洞“石牛洞”，全村总面积6平方公里，耕地面积2466.2亩，山场面积3800亩，水面面积800亩，全村总人口3530人，910户，所辖46个村民组。党员77名，其中女党员9名。该村是以农业生产（种植水稻）为主要产业，水产资源比较丰富，畜禽产业已初具规模，“尚寅禽业”、“绿野公司”、“牧之金畜禽实业”等已落户该村。石牛村两委走发展循环经济，着力打造博屿湖生态旅游，以发展农业带动旅游。开发了“中日青年友好合作生态林”、“油茶基地”、“生态养殖垂钓中心”、“皖水漂流”、“农家乐”、“天然石牛洞”、“太平天国古战壕遗址”等+查看详细石牛村概况>>

2025年5月，入选2024年度安徽省和美乡村精品示范村名单。

2023年11月，被确定为2022年安徽省卫生村（社区）。

历史沿革：1961年为石山大队、牛行大队；1960年属龙泉人民公社委员会；1962年属平山人民公社委员会；1984年，为石山村村民委员会、牛行村村民委员会，属平山乡人民政府；1992年划归石牌镇；2004年区划调整，石山村、牛行村划入平山镇，属平山镇人民政府；2005年撤销石山村村民委员会、牛行村村民委员会，组建石牛村村民委员会，属平山镇人民政府，地名沿用至今。