据《张氏宗谱》载，唐元和二年，台州唐兴县靖节在此建造“燕息亭”，村以亭名。

亭头村位于三合镇以西。全村共有6个自然村，户籍人口2089人，耕地面积916亩。村党支部书记张哲兵，村委会主任张虎，村监会主任张哲良。2014年村集体收入3万左右，全村人均收入9639元。亭头村与寺前村、下宅张村、黄务村、洋头村、下坊村、大横村、王村村、朗树前村、建设村、灵一村、灵风村、联合村、文岙村、山头洋村相邻。荣誉排行：

2022年10月，2022年淘宝村名单发布，亭头村上榜。

2021年10月，南京大学空间规划研究中心、阿里研究院联合发布2021年淘宝村名单，亭头村榜上有名。

2020年9月，阿里研究院公布2020年淘宝村，亭头村榜上有名。

历史沿革：古属七都；解放前属港南乡第四、五保；解放后为港南乡第4、5村；1961年成立亭头大队；1966年改名立新大队；1980年复名亭头大队；1984年改为苍南乡亭头村；1992年属三合镇；2003年12月麻车、上港、大园、前程、茶园五个村并入。