古名岭头，因坐落于韩妃岭头得名，后蔡氏居此，村边由蔡姓人墓地，故名蔡家湾。

蔡家湾村位于双彩乡东北部，距乡政府所在地1公里，离县城35公里。村域面积1997亩，有旱地101亩，水田374亩，茶叶364亩，山林701亩，产茶叶、白术。村边有120-400年生白栎、苦槠、枫香、银杏、女贞、黄连木十二株。新胡公路傍村北而过。村集体经济收入7万元，全村多数村民经济来源靠种植茶叶、黄瓜、茭白等经济作物为主。全村270户、740余人，4个村民小组，共有党员23名，近几年在上级有关部门、领导的关心和支持下通过全村上下不懈努力，村里新建了村文化活动室和社区服务中心，同时配备了电视机、兵乓桌等文化器材以及健身器材。改善村里的文化活动基础设施，丰富村民的精神文化生活。村里还进行了三改一拆+查看详细蔡家湾村概况>>

2022年11月，被命名为绍兴市2022年度市级“民主法治村（社区）”。

历史沿革：清属彩烟乡十五都，宣统2年属南区彩烟乡。

民国24年属彩淳乡，36年属彩淳乡三保。

1950年属中彩乡，1958年属回山公社新市场大队蔡家湾生产队，1961年为中彩公社蔡家湾大队，1984年属中彩乡，大队改设村委会。