一说明初郑姓人家在此经营小吃，生意红火，遂称香铺，后演变成香埠。一说徐庄人在此制香，故称香埠。

香埠村位于镇政府西面，交通区位优越，发展空间广阔；面积5.8平方公里，东西南北四个自然片，下辖14个村民小组，708余户，社会人口3300人，党员66名，耕地面积3030余亩，土地流转面积1500余亩。目前村级设施农业发展水平较高，形成了富硒米、苔秆、优质葡萄等几大产业，电子商务蓬勃开展，发展电商30余家，经济社会发展十分显著。香埠村与唐山村、山北村、侯营村、李巷村、十店村、南赵村、张圩村、八路村、院墙村、高滩村、招贤村、祠堂村、刘集村相邻。荣誉排行：

2020年12月，香埠村入选2020年度江苏省卫生镇（村）名单。

历史沿革：1958年为八岔路公社香埠大队，1983年恢复乡建制，属八路乡为香埠村村民委员会，1992年11撤乡建镇，属八路镇为香埠村村民委员会，沿用至今。