因该地原有一避雨亭，居民以该亭为中心建居，并开设店铺，故名。

鲤城区江南街道亭店社区地处江南街道西南部，东临展览城，南邻登峰，西接金龙，北邻乌石。辖区总面积约2.6平方公里，是著名的侨乡。辖区内有国家非遗产重点保护杨阿苗故居、千年古刹宿燕寺、泉州凌霄中学、鲤城第五实验幼儿园、亭店小学、江南老年颐乐园。文化教育事业发达，交通便利。社区共有后树、街中、街尾三个自然角落，17个居民小组。现有常住人口2996人，外来流动人口1728人。社区党支部现有101名党员，社区“两委”干部7名，其中支委5名，居委5名，有3名交叉任职。近年来，社区先后获得“鲤城区2015-2016年度文明社区”“泉州市老年人健康康乐家园”“鲤城区2017-2018年度文明社区”等荣+查看详细亭店社区概况>>

历史沿革：在北宋时期，有亭店之地名，杂姓居住。

至南宋年间，有杨氏从河南入闽至泉州一带居住，至2003年成立亭店社区居委会。